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‍‍柯大夫，您好！一到夏天，我们家就爱买些新鲜的马蹄生吃，一口咬下去，脆甜多汁，感觉清润又消暑。‍‍但我在网上看到有人说，马蹄最好别生吃，不然容易感染寄生虫。

请问，这是真的吗？

家医柯大夫马蹄，又称荸荠，有清肺利咽、化湿祛痰、开胃消食等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果，更有“地下雪梨”之称。可见，马蹄本身是很好的食物，但确实不建议生吃。

如读者所说，生吃马蹄时，爽脆的口感让人欲罢不能，但其作为水生植物，表皮可能会吸附上寄生虫——姜片虫。未经处理直接生吃，人们便可能吞入姜片虫的囊性幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。需要注意的是，不止是马蹄，姜片虫的囊蚴还会附着在多种水生植物上，如莲藕、菱角、茭白、通心菜等。

当然，大家也不用太担心，姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水里1分钟，就会死亡。因此，马蹄或其他水生植物的最稳妥吃法，还是煮熟吃。若是实在不想放弃甜脆的口感，就是想生吃，要记住一点——不要生啃表皮！在彻底清洗干净后，最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。（养生每日推送）

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